Şok dondurucu eti saklamak için kullanılmaz, ancak etin normal veya -18 °C'nin altındaki düşük sıcaklıklarda hızlı bir şekilde dondurulması için kullanılır. Hızlı dondurucu ile yiyecekler, en büyük buz kristali oluşum alanından hızlı bir şekilde geçerek büyük miktarlarda buz kristallerinin oluşmasını önleyebilir ve gıda hücrelerinin yapısının bozulmasını önleyebilir. Bu nedenle donmuş gıda eti, işlenmemiş ete göre daha otantiktir. Genel olarak, dondurarak saklama sıcaklığı genellikle -15°C ile -35°C arasındadır.
Telif Hakkı © 2024 Guangzhou Icesource Co., Ltd. - www.icesourcegroup.com Tüm Hakları Saklıdır. ICP备17010012号