Камера шоковой заморозки не используется для хранения мяса, а используется для быстрой заморозки мяса при нормальной или низкой температуре до -18 °C. В морозильной камере продукты могут быстро проходить через самую большую площадь образования кристаллов льда, избегая образования большого количества кристаллов льда и предотвращая разрушение структуры пищевых клеток. Поэтому замороженное мясо более аутентично, чем необработанное. Как правило, температура для замораживания обычно составляет от -15°C до -35°C.
Copyright © 2024 Guangzhou Icesource Co., Ltd. – www.icesourcegroup.com. Все права защищены. 粤ICP备17010012号