W ostatnich latach importowane produkty wodne i owoce morza, mięso, produkty mleczne i owoce stały się „nowymi ulubieńcami” konsumentów. Wynika to również z determinacji i intensywności otwierania się Chin na świat zewnętrzny oraz ciągłej modernizacji struktury konsumpcji. Stół do jadalni jest naprawdę wzbogacony. Importowana żywność musi być wyposażona w ciekły azot, łańcuch chłodniczy i inne"pociągi ekspresowe" w celu lepszego zapewnienia świeżej jakości, zaspokojenia ulepszeń konsumpcyjnych i pełnego objęcia rynku chińskiego.
Następnie, w przypadku produktów importowanych, takich jak owoce morza, mięso, produkty mleczne i owoce, w jaki sposób utrzymujecie świeżość jakości podczas"długa podróż"?
Autor uważa, że z jednej strony zastosowanie technologii zamrażania ciekłym azotem u źródła, a następnie za pomocą zamrażarki szokowej ciekłym azotem, łańcucha chłodniczego i innych urządzeń chłodniczych nie tylko utrzymuje świeży smak produktu, ale także zapobiega szkodliwe organizmy przedostające się do Chin wraz z produktem.
Jako rodzaj sprzętu chłodniczego, szybka zamrażarka z ciekłym azotem wykorzystuje technologię zamrażania ciekłego azotu w niskiej temperaturze, która może szybko zamrażać owoce i inne świeże produkty w niskiej temperaturze -110 ° C. Zamrażarka z ciekłym azotem zajmuje tylko kilka minut, aby zakończyć zamrażanie, a temperatura rdzenia może osiągnąć -18 ℃, a po rozmrożeniu nadal może zachować świeży smak owoców i innych świeżych produktów.
Z drugiej strony logistyka łańcucha chłodniczego jest wykorzystywana w magazynowaniu i transporcie. Ponieważ importowane świeże produkty muszą pokonywać duże odległości, nawet jeśli u źródła stosowana jest technologia zamrażania ciekłym azotem, jeśli są one przechowywane w temperaturze pokojowej podczas transportu, zmiany temperatury nieuchronnie przyspieszą rozwój bakterii i mikroorganizmów w produkcie, prowadząc do zepsucia lub skrócenia okresu przydatności do spożycia.
Chłodnia LCCP to najlepszy wybór do przetwarzania żywności.