jak działa maszyna do płatków lodu

Jak działa maszyna do płatków lodu?

Lód jest niezbędnym towarem w branży spożywczej, zwłaszcza dla tych, którzy serwują napoje w barach i restauracjach. Jeśli chodzi o lód, dostępne są różne rodzaje, w tym lód w kostkach, rurkach i płatkach. Lód w płatkach jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym ze względu na niewielkie rozmiary i możliwość formowania wokół dowolnego kształtu. W tym artykule omówimy, jak działa maszyna do płatkowania lodu.

Co to jest lód płatkowy?

Przed zanurzeniem się w mechanizm maszyny do płatkowania lodu konieczne jest zrozumienie, czym jest płatek lodu. Lód płatkowy to rodzaj lodu, który jest wytwarzany przez golenie lub zeskrobywanie cienkich warstw lub płatków z bryły lodu. Płatki są miękkie i można je formować, co czyni je idealnymi do różnych zastosowań, takich jak przechowywanie żywności, ekspozycje owoców morza i napoje. Lód w płatkach ma teksturę w przeciwieństwie do innych form lodu, co czyni go preferowanym wyborem dla wielu osób.

Jak działa maszyna do płatków lodu?

Maszyny do lodu w płatkach działają poprzez wytwarzanie lodu w cyklu chłodzenia. Maszyna zasadniczo składa się z trzech podstawowych elementów: parownika, sprężarki i skraplacza. Każdy składnik działa razem, aby zamienić wodę w płatki lodu.

1. Pompa wodna

Pierwszym krokiem w produkcji płatków lodu jest pompowanie wody ze źródła wody do maszyny. Następnie woda przechodzi przez proces filtracji w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń, takich jak zanieczyszczenia lub minerały.

2. Metoda zamrażania

Po oczyszczeniu woda trafia do parownika. Istnieją dwie popularne metody zamrażania wody w wytwornicy płatków lodu: woda nad bębnem lub lód na bębnie. W metodzie wody nad bębnem woda jest rozpylana na powierzchnię bębna, gdzie woda natychmiast zamarza w kontakcie z zimną powierzchnią. Metoda lodu na bębnie polega na przepływaniu wody przez obracający się bęben, który jest utrzymywany w temperaturze poniżej zera. Woda przykleja się i zamarza, gdy przepływa przez bęben.

3. Mechanizm zgarniający

Gdy woda jest zamarznięta, mechanizm zgarniający służy do usuwania płatków lodu z powierzchni bębna. Płatki lodu złuszczają się cienkimi warstwami i wpadają do pojemnika do przechowywania, gotowe do użycia lub wydania.

4. Skraplacz i sprężarka

Ostatni krok w procesie wytwarzania płatków lodu polega na zastosowaniu mechanizmu skraplacza i sprężarki. Sprężarka spręża i chłodzi czynnik chłodniczy, który następnie przepływa przez wężownicę w parowniku. Czynnik chłodniczy pochłania ciepło parownika, powodując topnienie lodu i uwalnianie się z powierzchni bębna. Następnie czynnik chłodniczy przechodzi przez skraplacz, gdzie oddaje ciepło i ponownie przyjmuje postać płynną. Proces rozpoczyna się od nowa, gdy płynny czynnik chłodniczy wróci do parownika i zacznie chłodzić powierzchnię bębna w celu wytworzenia lodu.

Korzyści z używania maszyny do płatków lodu

Formowalna tekstura płatków lodu sprawia, że ​​jest to idealny wybór do wielu zastosowań związanych z żywnością i napojami, w tym do przechowywania owoców morza, ekspozycji i napojów. Niewielki rozmiar pojedynczych płatków lodu sprawia, że ​​szybko i skutecznie schładzają przedmioty. Dodatkowo zdolność płatków lodu do dopasowania się do dowolnego kształtu sprawia, że ​​jest to doskonały wybór do tworzenia estetycznych ekspozycji.

Wniosek

Podsumowując, maszyny do lodu w płatkach mają wiele zalet w porównaniu z innymi formami lodu. Proces wytwarzania płatków lodu obejmuje kilka kluczowych etapów, od filtracji do kondensacji. Dzięki formowalnej konsystencji i doskonałym właściwościom chłodzącym lód w płatkach jest preferowanym wyborem dla wielu osób z branży spożywczej.