jak maszyny do lodu wytwarzają czysty lód

Jak maszyny do lodu wytwarzają czysty lód?

Maszyny do lodu są szeroko stosowane w różnych branżach, takich jak opieka zdrowotna, hotelarstwo oraz żywność i napoje. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, w jaki sposób te maszyny tworzą ten idealnie czysty lód? W przeciwieństwie do typowych mętnych kostek lodu, które otrzymujesz z domowej zamrażarki, czysty lód jest krystalicznie czysty i wolny od zanieczyszczeń.

W tym artykule przyjrzymy się fascynującemu procesowi wytwarzania czystego lodu przez maszyny do lodu.

1. Zrozumienie nauki kryjącej się za czystym lodem

Przed zagłębieniem się w proces wytwarzania lodu ważne jest, aby zrozumieć naukę kryjącą się za czystym lodem. Pęcherzyki powietrza i zanieczyszczenia w wodzie są winowajcami mętnych kostek lodu. Kiedy woda zamarza powoli, te zanieczyszczenia są uwięzione w lodzie, co powoduje mętny wygląd. Z drugiej strony przezroczysty lód powstaje, gdy woda zamarza na tyle szybko, że wszelkie pęcherzyki powietrza i zanieczyszczenia zostają wypchnięte.

2. Filtracja wody

Pierwszym krokiem w tworzeniu czystego lodu jest filtrowanie wody. Zanieczyszczenia, takie jak minerały i chemikalia, mogą pozostawiać pozostałości, które wpływają na teksturę i wygląd lodu. Producenci maszyn do lodu zalecają stosowanie czystej, przefiltrowanej wody w celu uzyskania optymalnej produkcji lodu.

3. Izolowany pojemnik do przechowywania

Po przefiltrowaniu wody czas na przechowywanie jej w izolowanym pojemniku. Zbiornik powinien być dobrze zaizolowany, aby utrzymać stałą temperaturę wody. Pomaga to zapewnić równomierne zamarzanie wody i wytwarzanie przejrzystego lodu.

4. Wyciskanie lodu

Wytłaczanie lodu to proces, w którym lód jest wypychany z kostkarki do lodu. Czyste maszyny do lodu wykorzystują metodę wytłaczania, która przepycha wodę przez metalową płytkę. Ta płyta jest schładzana do temperatury tuż poniżej punktu zamarzania, co powoduje, że woda zamienia się w taflę lodu. Wszelkie zanieczyszczenia są wypychane na krawędzie i odrzucane jako odpad.

5. Zbiór i przechowywanie

Po zamrożeniu pokrywy lodowej nadszedł czas na zebranie i przechowywanie lodu. Ramię z podgrzewanymi drutami służy do uwalniania lodu z metalowej płyty.

Świeżo zebrany lód jest następnie przechowywany w izolowanym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia. Ponieważ czysty lód jest gęstszy niż zwykłe kostki lodu, topi się dłużej. Ta właściwość sprawia, że ​​czysty lód jest idealny do napojów, ponieważ nie rozcieńcza tak szybko smaków.

Podsumowując

Czysty lód to podstawa w hotelach, restauracjach i barach. Jego krystalicznie czysty wygląd i właściwości wolno topiące sprawiają, że jest to doskonały dodatek do każdego wysokiej klasy koktajlu lub whisky. Zrozumienie, w jaki sposób maszyny do lodu wytwarzają czysty lód, pomoże Ci docenić naukę i troskę włożoną w stworzenie idealnego dodatku do koktajli lub chłodziarki do alkoholu. Postępując zgodnie z odpowiednimi technikami filtrowania, przechowywania i zamrażania wody opisanymi w tym artykule, możesz uzyskać piękny, czysty lód w domu lub w dowolnym profesjonalnym otoczeniu.