Chambre d'entreposage frigorifique du système d'ammoniac
Fournisseur de solutions de réfrigération à économie d'énergie depuis 2004.
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CBFI Chine Fabricant de chambres froides pour feuilles de thé
Chambre froide de feuilles de thé
Les feuilles de thé absorbent facilement l'humidité et les odeurs, nous devons donc porter une attention particulière à son stockage. La température de conservation est comprise entre 0℃ ~ + 8℃ et est libre de réglage. L'humidité relative est inférieure à 65%, résout complètement le problème que le thé est hautement périssable lorsqu'il est laissé à des températures élevées et environnement très humide. Le stockage à froid du thé est utilisé pour refroidir et réduire l'humidité, atteignant ainsi l'objectif de garder le thé vert frais. La température de congélation est contrôlée entre ~18 ~ -10, ce qui peut prolonger la durée de stockage à plus de six mois.
Stockage des feuilles de thé crues fraîches
La température de conservation est contrôlée entre 0 ℃ ~ + 8 ℃. La température à l'intérieur peut être réglée librement. L'humidité relative se maintient à 65% ou moins. Le problème selon lequel les feuilles de thé jaunissent facilement et se détériorent enzymatiquement à haute température et à forte humidité est complètement résolu. La chambre froide des feuilles de thé réduit la température et l'humidité pour atteindre l'objectif de garder les feuilles fraîches et vertes.
Stockage des feuilles de thé transformées
La détérioration causée par les micro-organismes est limitée par la température, l'humidité, l'oxygène et d'autres facteurs, tandis que la pollution par les odeurs est liée aux conditions de stockage. Pour éviter la détérioration, la lumière, la température, l'humidité et la lumière d'oxygène, les matériaux d'emballage doivent être contrôlés. Les matériaux d'emballage doivent protéger de la lumière, tels que les boîtes métalliques, les sacs laminés en aluminium. Le vide, le remplissage d'azote ou le désoxydant peuvent être utilisés pour éliminer l'oxygène. Parce que les feuilles de thé ont une hygroscopicité assez forte, l'humidité relative dans la chambre froide est mieux contrôlée en dessous de 65 %. La teneur en humidité pendant le stockage doit être maintenue à moins de 5 %. La température de stockage doit être contrôlée dans la plage de 10 ℃ ~ -18 ℃. Puis la période de stockage peut s'étendre sur plus de 6 mois.
Les principaux facteurs de détérioration des feuilles de thé
1. Lumière. L'exposition à la lumière a un effet néfaste sur les feuilles de thé, ce qui accélère les types de réactions chimiques.
2. Température. Lorsque la température est plus élevée, les feuilles de thé brunissent plus facilement. Le stockage à basse température (congelé) peut ralentir efficacement le brunissement et le vieillissement.
3. Teneur en eau des feuilles de thé. Lorsque la teneur en humidité des feuilles de thé est supérieure à 5%, cela accélère la détérioration et favorise l'oxydation de l'enzyme résiduelle provoquant le changement de couleur.
4. Air. Les substances odorantes d'humidité, les bactéries et la saleté dans l'air affecteront les feuilles de thé. Cela entraînera une perte d'arôme dans l'air actuel.
5. Oxygène. Les résultats expérimentaux montrent que le désoxygénat peut réduire l'oxydation de manière évidente.
6. Micro-organisme. Les souches microbiennes resteront sur les feuilles de thé.
sept. Pollution par les odeurs. Les feuilles de thé absorberont les odeurs et causeront la détérioration.
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