comment fonctionne la machine à glace en flocons

Comment fonctionne la machine à glace en flocons

Êtes-vous curieux de savoir comment fonctionne la machine à glace en flocons? La glace est essentielle dans de nombreuses industries telles que la conservation des aliments, la santé et l'hôtellerie. La glace en flocons est largement utilisée dans ces industries pour ses propriétés uniques. Le processus de fabrication de la glace en flocons est différent de la méthode traditionnelle des blocs de glace. Il y a plusieurs étapes impliquées dans la création d'une machine à glace en flocons. Dans cet article, nous discuterons du fonctionnement de la machine à glace en flocons.

1. Qu'est-ce que la glace en flocons ?

La glace en flocons est une sorte de glace finement rasée qui maintient une température basse de -5 degrés Celsius. Ce type de glace est différent des autres formes de glace, comme la glace en cubes ou en blocs. Il est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour conserver des denrées périssables telles que la viande, la volaille et les fruits de mer. La glace en flocons est également utilisée dans l'industrie de la santé pour garder au frais les articles médicaux, comme les vaccins et les transfusions sanguines.

2. Le processus de création de glace en flocons

Le processus de création de glace en flocons comprend trois étapes principales : évaporation, compression et condensation. La machine gèle d'abord l'eau dans des moules à glace placés verticalement. Ensuite, un cylindre métallique est abaissé pour racler la glace des moules. La glace tombe sur un tambour en acier inoxydable qui tourne à basse vitesse, rasant la glace du cylindre. La glace pilée tombe dans un bac de stockage où elle est stockée et utilisée.

3. Évaporation

La première étape dans la création de glace en flocons est l'évaporation. L'eau entre dans la machine à glace et une plaque d'évaporateur réfrigérée gèle l'eau en glace. Une fois la glace formée, le compresseur de la machine se met en marche, aspirant l'air emprisonné dans l'évaporateur. Ce processus libère la glace de la plaque en la faisant fondre partiellement, permettant une libération propre de la glace dans la zone de stockage.

4. Compression

La prochaine étape impliquée dans la création de glace en flocons est la compression. Le compresseur force les gaz réfrigérants chauds dans le condenseur du système, situé à l'extérieur du corps de la machine. Le processus de compression des gaz chauds les amène à se refroidir et à se transformer en liquide. Ce liquide chaud est ensuite déplacé vers l'évaporateur, où il est utilisé pour geler l'eau et fabriquer de la glace.

5. Condensation

La dernière étape de la création de glace en flocons est la condensation. Dans ce processus, les gaz réfrigérants chauds expulsés du compresseur sont comprimés en gaz à haute pression et à haute température, qui est ensuite refroidi dans les serpentins du condenseur par un ventilateur. Le processus de refroidissement fait passer le gaz à haute pression à un état liquide, qui est très froid. Ce liquide froid est ensuite pompé vers l'évaporateur, où il recommence le cycle.

Conclusion

La machine à glace en flocons fonctionne en suivant un processus précis. Il est conçu pour créer de la glace en flocons avec une structure unique, idéale pour les industries telles que la conservation des aliments et les soins de santé. Comprendre les étapes de la création de glace en flocons aide à identifier la bonne machine à glace en flocons pour votre entreprise. Assurez-vous de rechercher différents types de machines à glace en flocons avant de décider laquelle vous convient le mieux. Avec un examen attentif et une recherche appropriée, vous pouvez trouver la machine à glace en flocons parfaite pour les besoins de votre entreprise.