comment fonctionne une machine à glaçons

Les machines à glaçons sont des appareils de cuisine essentiels pour de nombreux ménages et établissements commerciaux. Ces machines rendent l'obtention de glace pratique et facile, en particulier pendant les mois chauds d'été. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment fonctionne réellement une machine à glaçons ? Dans cet article, nous expliquerons le processus de fabrication de la glace par une machine à glaçons, les différents types de machines à glaçons et comment les entretenir correctement.

Comment fonctionnent les machines à glaçons ?

Une machine à glaçons fonctionne en congelant de l'eau dans un environnement contrôlé. Le processus comporte plusieurs étapes : congélation, récolte et distribution.

Étape de congélation :

Le processus de fabrication de glace commence lorsque l'eau est pompée dans un compartiment réfrigéré. Les machines à glaçons peuvent avoir différents systèmes de réfrigération, y compris refroidis par air, refroidis par eau et refroidis à distance. Dans le compartiment, l'eau est pulvérisée sur un échangeur de chaleur, où elle gèle en petits granulés de glace, connus sous le nom de glace en balle ou en pépite, ou en glaçons solides. Un compresseur et un processus cyclique de réfrigérant sont utilisés pour maintenir une basse température constante dans le compartiment réfrigéré, généralement autour de -10°C.

Stade de récolte :

Une fois la glace formée, la prochaine étape du processus est la récolte. La récolte peut être réalisée de différentes manières selon le type de machine à glaçons. Pour les machines à glace en balles ou en pépites, la glace est poussée à travers une grille par une vis sans fin jusqu'à ce qu'elle tombe dans un bac de rétention. Ce processus est continu et tant que l'eau est fournie, la machine continue à fabriquer de la glace. Les machines à glaçons solides utilisent un cycle de dégivrage à gaz chaud ou une moissonneuse rotative pour déloger la glace. La glace desserrée se déplace dans un bac de récolte prêt à être distribué.

Étape de distribution :

Enfin, les glaçons sont distribués dans un récipient, un verre ou un bac à glaçons. Selon la machine à glaçons, la distribution peut être automatique ou manuelle. Les machines automatiques ont un distributeur intégré qui libère des quantités mesurées de glace dans des tasses ou des verres. Les machines manuelles obligent l'utilisateur à ramasser la glace dans un récipient ou un verre.

Types de machines à glaçons

Il existe plusieurs types de machines à glaçons sur le marché, chacune avec ses propres caractéristiques et avantages. Ceux-ci inclus:

1. Machines à glaçons portables :

Les machines à glaçons portables sont petites et compactes, idéales pour un usage domestique. Ils produisent de la glace en balle ou en pépite et peuvent produire jusqu'à 30 livres de glace par jour. Ils sont faciles à utiliser, il suffit d'ajouter de l'eau, d'attendre que la glace gèle et de distribuer.

2. Machines à glaçons de comptoir :

Les machines à glaçons de comptoir sont plus grandes que les modèles portables et peuvent produire jusqu'à 50 livres de glace par jour. Ils sont idéaux pour les petits restaurants, les bars ou les bureaux. Ils sont disponibles en différentes tailles, formes et couleurs et produisent des glaçons en forme de balle ou solides.

3. Machines à glaçons sous le comptoir :

Les machines à glaçons sous le comptoir sont conçues pour s'adapter sous les comptoirs, ce qui les rend idéales pour les petites cuisines ou les bars. Ils produisent jusqu'à 100 livres de glace par jour et ont des distributeurs intégrés.

4. Machines à glaçons commerciales :

Les machines à glaçons commerciales sont plus grandes et plus puissantes que les autres modèles. Ils peuvent produire jusqu'à 2000 livres de glace par jour et sont utilisés dans les hôtels, les hôpitaux et autres grands établissements. Ils peuvent produire différents types de glace, y compris la glace en cubes, en flocons et en pépites.

5. Distributeurs de glace et d'eau :

Les distributeurs de glace et d'eau combinent la commodité d'un refroidisseur d'eau avec le luxe de la glace fraîche. Ils sont parfaits pour les bureaux, les salles d'attente ou les salles de repos. Ils peuvent produire jusqu'à 500 livres de glace par jour et disposent d'un distributeur d'eau intégré.

Entretien de votre machine à glaçons

Pour garantir le bon fonctionnement de votre machine à glaçons, un entretien régulier est essentiel. Voici quelques conseils pour vous aider à entretenir votre machine :

1. Nettoyez régulièrement la machine à glaçons à l'aide d'un nettoyant approuvé.

2. Vérifiez et remplacez régulièrement le filtre à eau.

3. Vérifiez la conduite d'alimentation en eau et assurez-vous que la pression d'eau appropriée est maintenue.

4. Inspectez régulièrement le serpentin du condenseur et nettoyez-le si nécessaire.

5. Inspectez le contrôle de l'épaisseur de la glace et ajustez-le si nécessaire.

Conclusion

Maintenant que vous comprenez le fonctionnement d'une machine à glaçons, vous pouvez choisir la bonne machine qui répond à vos besoins. Les machines à glaçons se présentent sous différentes formes et tailles, produisant différents types de glace. Un bon entretien est essentiel pour que votre machine fonctionne efficacement. Avec la bonne machine, vous pouvez déguster de la glace fraîche et froide à tout moment.