comment fonctionne une machine à glace en tube

Comment fonctionne une machine à glace en tube ?

La glace est un élément vital dans plusieurs domaines. Dans le domaine médical, la glace est essentielle pour la thérapie par le froid ou la cryothérapie. Dans l'industrie alimentaire, il est essentiel de conserver les aliments frais, frais ou congelés. Pour les boulangers et les cuisiniers passionnés, la glace est essentielle pour refroidir les sirops et les sauces, entre autres utilisations. Par conséquent, il est essentiel de connaître les bases des machines à glace et leur fonctionnement.

Types de machines à glace

Il existe différents types de machines à glace sur le marché aujourd'hui. Ils comprennent des machines à glace en flocons, en pépites et en cubes. Cependant, cet article se concentre sur les machines à glace en tube. Ils produisent des tubes de glace cylindriques, qui présentent des avantages significatifs par rapport aux autres types : ils sont plus denses, durent plus longtemps et refroidissent plus rapidement.

Vue d'ensemble de la machine à glace en tube

Les machines à glace en tube fonctionnent sur un principe simple de création de glace par un processus de réfrigération. Le système comprend un compresseur, une machine à glaçons, une pompe à eau et un condenseur. Étant donné qu'il s'agit d'un processus de réfrigération, la machine à glaçons nécessite une alimentation électrique pour fonctionner.

Le processus étape par étape ci-dessous donne une compréhension détaillée du fonctionnement de la machine à glace en tube.

Étape 1 : Filtration de l'eau

Avant que la production de glace puisse commencer, l'eau doit être filtrée pour éliminer toutes les impuretés. La pompe à eau transporte l'eau du réservoir de stockage vers le filtre. Le filtre élimine toutes les impuretés qui pourraient nuire à la qualité de la glace.

Étape 2 : Congélation à froid sur plaque

Dans une machine à glace en tube, un réfrigérant circule autour d'une plaque froide. La plaque froide est une surface plane avec un réseau de trous cylindriques. Le réfrigérant refroidit les trous au point où une fine couche de glace se forme autour de lui.

Étape 3 : Éjection de la glace

Une fois la fine couche de glace formée, la plaque froide se réchauffe légèrement, provoquant sa contraction. La contraction desserre les tubes de glace, leur permettant de tomber sur une grille de coupe. Le treillis métallique de la grille de coupe coupe les tubes à la taille souhaitée, qui tombe dans l'unité de stockage.

Étape 4 : transfert de chaleur et recyclage

Le processus de fabrication de glace fait chauffer le réfrigérant. Le réfrigérant chauffé est ensuite transporté vers le condenseur, où il subit un échange de chaleur avec l'eau, provoquant le refroidissement du réfrigérant. Le réfrigérant refroidi est ensuite recirculé à travers la plaque froide pour répéter le processus.

Étape 5 : Stockage et récolte

La glace en tube est distribuée dans l'unité de stockage, où elle reste congelée. L'unité de stockage peut être isolée pour garder la glace congelée jusqu'à plusieurs jours. Si nécessaire, la glace est transportée vers le bac de récolte pour être distribuée.

Avantages des machines à glace en tube

1. Glace haute densité : La glace en tube est plus dense que les autres types de glace, offrant un refroidissement maximal pendant une période plus longue.

2. Refroidissement plus rapide : la glace en tube refroidit les boissons ou les aliments plus rapidement grâce à sa forme, ce qui permet un contact plus important.

3. Taille compacte : Les machines à glace en tube sont de taille relativement petite, ce qui les rend idéales pour les restaurants de restauration rapide, les bars et les cafés, entre autres établissements très fréquentés.

4. Maintenance réduite : la conception simple de la machine à glace en tube signifie qu'elle comporte moins de composants que les autres types de machines à glace, ce qui réduit la probabilité de pannes et réduit les coûts de maintenance.

5. Applications flexibles : en raison de leur taille compacte et de leur conception simple, les machines à glace en tube peuvent être utilisées dans une large gamme d'applications, y compris dans des endroits éloignés tels que les bateaux de pêche.

Conclusion

Les machines à glace en tube ont révolutionné l'industrie du refroidissement en fournissant une source de refroidissement puissante, efficace et fiable. Grâce à des principes physiques simples et à une technologie de réfrigération, les machines à glace en tube fournissent les meilleures solutions de refroidissement possibles, qui sont essentielles dans notre vie quotidienne.