comment fonctionnent les machines à glace commerciales

Les machines à glace commerciales offrent un excellent moyen de garder les boissons et les ingrédients au frais tout en maintenant un flux constant de glace. Ces machines peuvent être trouvées dans divers environnements, des restaurants et des hôtels aux hôpitaux et aux écoles. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment ils fonctionnent ? Dans cet article, nous allons explorer le fonctionnement interne de ces machines à glace et apprendre comment elles produisent de la glace.

Différents types de machines à glace commerciales

Les machines à glace commerciales se présentent sous différentes formes et tailles, mais elles ont toutes le même objectif, qui est de produire de la glace. Il existe différents types de machines à glace disponibles, et certaines des plus courantes incluent :

1. Machines à glace modulaires :

Les machines à glace modulaires sont le type le plus courant de machine à glace commerciale. Ils produisent de la glace en grande quantité et sont conçus pour s'adapter au-dessus d'un bac de stockage ou d'un distributeur.

2. Machines à glace sous le comptoir :

Les machines à glace sous le comptoir sont de plus petite taille et produisent de la glace en plus petites quantités. Ils sont couramment utilisés dans les bars, cafés et restaurants où l'espace est limité.

3. Machines à glace de comptoir :

Les machines à glace de comptoir sont portables et peuvent être installées sur n'importe quel comptoir. Ils sont idéaux pour les petites entreprises, telles que les cafés ou les dépanneurs.

Processus de fabrication de glace

Maintenant que nous connaissons les différents types de machines à glace commerciales, examinons leur fonctionnement. Toutes les machines à glace commerciales utilisent le même processus de base pour produire de la glace. Voici les étapes les plus courantes impliquées dans le processus de fabrication de glace :

1. Approvisionnement en eau :

La machine à glaçons commerciale est reliée à une alimentation en eau. L'eau s'écoule ensuite dans la machine par une conduite d'eau.

2. Filtration de l'eau :

L'eau est filtrée pour éliminer toutes les impuretés qui peuvent affecter le goût et la qualité de la glace.

3. Évaporateur :

L'eau s'écoule dans l'évaporateur, qui est une plaque métallique refroidie par un réfrigérant. Lorsque l'eau gèle, elle forme une fine couche de glace sur l'évaporateur.

4. Récolte :

Une fois la glace formée, un dispositif appelé "moissonneuse" est utilisé pour retirer la glace de l'évaporateur. La moissonneuse gratte la glace de la plaque de l'évaporateur et la dépose dans un bac de stockage en dessous.

5. Bac de stockage :

La glace est ensuite stockée dans un bac de stockage jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire.

Entretien de la machine à glace

Pour que votre machine à glaçons commerciale continue de fonctionner correctement, vous devez l'entretenir régulièrement. Voici quelques tâches de maintenance essentielles :

1. Nettoyage :

Un nettoyage régulier de la machine à glaçons est essentiel pour éviter l'accumulation de moisissures, de mildiou et d'autres bactéries. Le nettoyage aide également à maintenir l'efficacité de la machine à glaçons.

2. Filtres :

Remplacez régulièrement les filtres à eau pour vous assurer que l'alimentation en eau reste propre et exempte d'impuretés.

3. Assainissement :

La désinfection de la machine à glace est cruciale pour empêcher la croissance de bactéries et d'autres micro-organismes nuisibles.

4. Entretien professionnel :

Embauchez un technicien professionnel pour entretenir régulièrement votre machine à glace commerciale. Ils s'assureront que tous les composants fonctionnent correctement et effectueront les réparations nécessaires.

Conclusion

Les machines à glace commerciales jouent un rôle essentiel dans le maintien au froid des boissons et des ingrédients dans diverses industries. Comprendre leur fonctionnement peut vous aider à choisir la bonne machine pour votre entreprise et à vous assurer qu'elle fonctionne correctement. N'oubliez pas d'entretenir régulièrement votre machine à glaçons pour la maintenir en parfait état et éviter tout problème.