CBFI Fabricante de cámaras frigoríficas de China para hojas de té
Cuarto frío de hojas de té
Las hojas de té son fáciles de absorber la humedad y los olores, por lo que debemos prestar especial atención a su almacenamiento. La temperatura de conservación está entre 0 ℃ ~ + 8 ℃ y se puede configurar libremente. La humedad relativa está por debajo del 65%, resuelve completamente el problema de que el té es altamente perecedero cuando se deja a altas temperaturas. y entorno de alta humedad. El almacenamiento en frío del té se utiliza para enfriar y reducir la humedad, logrando así el propósito de mantener el té verde fresco. La temperatura de congelación se controla entre ~18 ~ -10, que puede prolongar el tiempo de almacenamiento a más de medio año.
Almacenamiento de hojas de té crudas frescas
La temperatura de conservación se controla entre 0 ℃ ~ + 8 ℃. La temperatura interior se puede ajustar libremente. La humedad relativa se mantiene en 65% o menos. El problema de que las hojas de té se vuelven fácilmente amarillas y enzimáticamente malas a altas temperaturas y alta humedad se resuelve por completo. La cámara frigorífica de hojas de té reduce la temperatura y la humedad para lograr el propósito de mantener las hojas frescas y verdes.
Almacenamiento de hojas de té procesadas
El deterioro causado por microorganismos está limitado por la temperatura, la humedad, el oxígeno y otros factores, mientras que la contaminación por olores está relacionada con las condiciones de almacenamiento. Para evitar el deterioro, se debe controlar la luz, la temperatura, la humedad y la luz del oxígeno, los materiales de embalaje. Los materiales de empaque deben ser de protección contra la luz, como latas de metal, bolsas laminadas con papel de aluminio. Se puede usar vacío, llenado de nitrógeno o desoxidante para eliminar el oxígeno. Debido a que las hojas de té tienen una higroscopicidad bastante fuerte, la humedad relativa en la cámara frigorífica se controla mejor por debajo del 65 %. El contenido de humedad durante el almacenamiento debe mantenerse por debajo del 5%. La temperatura de almacenamiento debe controlarse en el rango de 10 ℃ ~ -18 ℃. Entonces el período de almacenamiento puede extenderse a más de 6 meses.
Los principales factores del deterioro de las hojas de té
1. Luz. La exposición a la luz tiene un efecto negativo en las hojas de té, lo que acelera tipos de reacciones químicas.
2. Temperatura. Cuando la temperatura es más alta, las hojas de té se vuelven más marrones. El almacenamiento a baja temperatura (congelado) puede retardar efectivamente el dorado y el envejecimiento.
3. Contenido de humedad en hojas de té. Cuando el contenido de humedad en las hojas de té es superior al 5%, acelerará el deterioro y promoverá la oxidación de la enzima residual que hace que el color cambie.
4. Aire. Las sustancias de olor a humedad, las bacterias y la suciedad en el aire afectarán las hojas de té. Dará como resultado una pérdida de aroma cuando esté en el aire actual.
5. Oxígeno. Los resultados experimentales muestran que el desoxigenado puede reducir la oxidación obviamente.
6. Microorganismo. Las cepas microbianas permanecerán en las hojas de té.
7. Contaminación por olores. Las hojas de té absorberán los olores y causarán deterioro.
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