مسائل إدارة حفظ النضارة لتخزين البطاطس الباردة

     تتضمن تقنية حفظ البطاطس في التخزين البارد بشكل أساسي ثلاثة جوانب: إدارة ما قبل الحصاد ، وإدارة فترة التخزين البارد وإدارة التسليم. يترك'تعرف على درجة حرارة غرفة تخزين البطاطس الباردة والاحتياطات للإدارة في التخزين.

     1. إدارة درجة الحرارة والرطوبة وتكوين الغاز في التخزين البارد للبطاطس

يمكن تخزين البطاطس الطازجة (البطاطس) في التخزين البارد في مستودعات حفظ طازجة أو مستودعات جو متحكم فيها. معايير درجة الحرارة والرطوبة في التخزين البارد لحفظ البطاطس طازجة هي كما يلي:

(1) إدارة درجة الحرارة

درجة حرارة التخزين البارد أو تكييف الهواء هي 3 ~ 5 ℃.

درجة حرارة التخزين مطلوبة للوصول إلى درجة حرارة التخزين المحددة في غضون 48 ساعة ، ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين مستقرة خلال فترة التخزين بأكملها ويجب ألا يتجاوز التقلب ± 1 درجة مئوية.

     عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 5 درجات مئوية ، تبدأ القوالب الفردية في التحرك ، وعندما تكون درجة الحرارة 8 إلى 11 درجة مئوية ، يكون تنفس الدرنات قويًا ، وتتكاثر الفطريات بسرعة ، وتكون الدرنة عرضة للتعفن.

عندما تكون درجة الحرارة 0 1 ، يبدأ النشا في قطع البطاطس بالتحول إلى سكر ، ويصبح الطعم أكثر حلاوة ، وتتدهور بذور البطاطس ؛ عندما تكون درجة الحرارة أقل من -1 ℃ ، يتم تجميد قطع البطاطس ، ثم تتعفن كثيرًا.

(2) إدارة الرطوبة النسبية

يتم الاحتفاظ بالرطوبة النسبية لمخزن تبريد البطاطس عند 80٪ 90٪.

إذا كانت الرطوبة أعلى من ذلك ، فمن السهل أن تتعفن قطع البطاطس وتنبت مبكرًا ؛ إذا كانت الدرجة منخفضة جدًا ، فمن السهل أن تفقد قطع البطاطس الماء وتخسر ​​الوزن وتصبح طرية وتتقلص وتفقد قيمتها الصالحة للأكل والبذور.

(3) إدارة بيئة الغاز في التخزين البارد للبطاطس

سوف تؤثر بيئة الغاز في مخزن تبريد البطاطس على تأثير تخزين البطاطس. توصيات الإدارة هي كما يلي:

بنزاثين بنسلين: بنسلين طويل المفعول

① إدارة بيئة الغاز في التخزين البارد لحفظ البطاطس طازجة

مستودع حفظ البطاطس طازجًا هو بيئة مغلقة نسبيًا ، بعد تخزينها في المستودع لفترة من الوقت.

بسبب تنفس البطاطس نفسها ، سيزداد تركيز ثاني أكسيد الكربون في الخزان وسيصبح الغاز عكرًا.

تركيزات عالية بشكل مفرط من ثاني أكسيد الكربون يمكن أن تسبب"تسمم" البطاطس حتى تتعفن وتتلف البطاطس.

لذلك يوصى بتهوية جسم المستودع واختيار الصباح أو المساء عندما تنخفض درجة الحرارة. عادة ما يتم تهوية المستودع مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

إدارة بيئة الغاز لتخزين الغلاف الجوي للتحكم في البطاطس

يوصى بالتحكم في بيئة الغاز في تخزين الغلاف الجوي للبطاطس على النحو التالي: تركيز الأكسجين 3٪ ~ 5٪ ، تركيز ثاني أكسيد الكربون 2٪ ~ 3٪.

يستمر تنفس البطاطس بعد الحصاد. البطاطس التي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الأكسجين ستكون ناقصة التأكسج. في بعض الحالات ، يفقدون قدرته على الإنبات ، وفي الحالات الشديدة ، سوف يتسببون في تعفن خانق.

يمكن أن يؤدي التركيز المناسب لتركيز ثاني أكسيد الكربون أيضًا إلى إبطاء تنفس البطاطس الطازجة ، مما قد يؤخر بشكل فعال

تأثير فتيلة التنفس يقفز.

لكن تركيز ثاني أكسيد الكربون لا يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا ، فثاني أكسيد الكربون المرتفع جدًا سيؤدي إلى إجبار البطاطس على الخضوع"التنفس اللاهوائي".

يشير إلى العملية التي لا يمكن فيها أكسدة الركيزة التنفسية للبطاطس تمامًا في ظل ظروف نقص الأكسجين لإنتاج الكحول والألدهيد وحمض اللبنيك وغيرها من المنتجات ، وفي نفس الوقت إطلاق كمية صغيرة من الطاقة. تكون معادلة التفاعل كما يلي:

التنفس اللاهوائي ليس جيدًا لتخزين البطاطس ، فهو يستهلك المزيد من العناصر الغذائية المخزنة في البطاطس ويسرع شيخوخة الفواكه والخضروات.

بالإضافة إلى التحكم في مكونات ثاني أكسيد الكربون والأكسجين ، يتحكم مستودع تكييف الهواء أيضًا في تركيز الإيثيلين. يمكن أن يزيد الإيثيلين بسرعة من كثافة الجهاز التنفسي للبطاطس ويسرع نضج البطاطس. يمكن لآلة إزالة الإيثيلين لمستودع تكييف الهواء التحكم في تركيز الإيثيلين وتقليله.

(1) خلال فترة التخزين ، يجب فحص العينات بانتظام للتحقق مما إذا كانت البطاطس (البطاطس) مصابة بمرض ، وتلف بارد ، وتغير في اللون ، وفقدان للماء وتعفن ، وإزالتها في الوقت المناسب إذا كانت غير طبيعية.

(2) يجب أن يكون مخزن حفظ الطراوة جيد التهوية ، ويجب أن يتم ذلك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع بسبب انخفاض درجة الحرارة أو في المساء.

2. إدارة توصيل البطاطس

بعد انتهاء فترة التخزين البارد ، يجب الانتباه إلى النقاط الثلاث التالية عند شحن البطاطس خارج المستودع:

يجب تسخين البطاطس التي تخرج من المستودع ببطء لمنع الندى وفساد البطاطس بسبب الاختلاف المفرط في درجات الحرارة ؛

الانتباه أثناء المناولة: المسك ، ضع ، وتحرك برفق لتجنب التلف الميكانيكي ؛

يجب تنفيذ نقل سلسلة التبريد للنقل لمسافات متوسطة وطويلة ، ويمكن اختيار النقل العادي بدرجة الحرارة للنقل لمسافات متوسطة وقصيرة.

• سنة التأسيس
  --
• نوع العمل
  --
• البلد / المنطقة
  --
• الصناعة الرئيسية
  --
• المنتجات الرئيسية
  --
• الشخص الاعتباري
  --
• عدد الموظفي
  --
• قيمة الإخراج السنوي
  --
• سوق التصدير
  --
• تعاون العملاء
  --