الاختلافات والمزايا والعيوب بين نفق التجميد السريع والتخزين البارد سريع التجميد

مزايا وعيوب نفق التجميد السريع

يتم استخدام أنفاق التجميد السريع بشكل متزايد في مجالات الإنتاج والمعيشة ، ولها مزايا وعيوب واضحة.

1. عيوب نفق التجميد السريع:

نظرًا لأنه من الصعب إغلاق طرفي النفق بإحكام ، وهناك اتصال جوي مع البيئة الخارجية ، فقد تكون هناك مشاكل في الصرف الصحي والتنظيف لأنفاق التجميد السريع سيئة التصميم ، مما قد يكون له تأثير صحي على معالجة الطعام.

تكون فترة تركيب أنفاق التجميد السريع واسعة النطاق أطول قليلاً. بالنسبة لأنفاق التجميد السريع ذات القدرة الإنتاجية الكبيرة ، عادة ما تكون هناك حاجة إلى مساحة ورشة عمل أكبر. قد تتسبب أنفاق التجميد السريع من نوع الرياح في فقد كمية صغيرة من الماء في الطعام أثناء الإنتاج ؛

2. المزايا الواضحة لنفق التجميد السريع:

المنتجات المخصصة وفقًا لمتطلبات العملية والصحية ، من الأسهل تلبية متطلبات معايير الإنتاج ؛ يمكن أن تحقق التحكم التلقائي ، لا حاجة للخدمة اليدوية ، توفر تكاليف العمالة ، الإنتاج المستمر ، قدرة الإنتاج العالية ، مناسبة لخطوط الإنتاج الحديثة عالية السرعة ، يمكن تخصيصها لتكون سهلة التنظيف وصحية هيكل المنتج التجميد السريع وتكاليف تشغيل التبريد منخفضة. من أجل التجميد السريع للأغذية وتبريدها ، تبلغ تكلفة الكهرباء التشغيلية لكل كيلوغرام حوالي 0.1 ~ 0.15 يوان (قد يختلف سعر الكهرباء من مكان إلى آخر). تبرد عناصر التبريد الأخرى بسرعة وسهولة تفي بمتطلبات العملية. ، التبريد السريع ، تأثير حفظ الطعام الجيد ، الجودة العالية والقيمة العالية مقفلة.

المظهر نظيف وجميل ، والمنتجات أنيقة ، مما يضيف نقاطًا إلى صورة الشركة. إنه متصل بالعملية الآلية لتحسين كفاءة الإنتاج بشكل كبير ؛ يتم دمج الإنتاج المخصص مع عملية الإنتاج الداعمة في نظام خط تجميع موحد ؛

الفرق بين مستودع التجميد السريع ونفق التجميد السريع

تتمتع الأطعمة سريعة التجميد بالمزايا التالية:

1. يبقى الطعام في غرفة التبريد لفترة قصيرة ، وهو أمر مفيد لتحسين معدل الاستخدام وكفاءة الإنتاج المستمرة لمعدات التبريد.

2. خفض الطعام بسرعة إلى ما دون درجة حرارة نشاط نمو الميكروبات ، وهو أمر مفيد لمقاومة نمو الكائنات الحية الدقيقة وتفاعلاتها الكيميائية الحيوية ؛

3. تقليل فصل الماء في الخلايا ، وتقليل فقد العصير أثناء الذوبان ، وتجنب تكوين بلورات ثلجية كبيرة بين الخلايا ؛

4. يتم تقصير وقت تركيز المواد المذابة وأنسجة الطعام والغرويات والمكونات المختلفة التي تتلامس مع بعضها البعض في أنسجة الخلية بشكل كبير ، ويتم تقليل ضرر التركيز إلى الحد الأدنى ؛

يجب تحقيق دخول وخروج البضائع في غرفة التبريد السريع التجميد يدويًا. يتم وضع الطعام الذي يحتاج إلى التجميد السريع في غرفة التبريد ، وتشغيل معدات التبريد ، ويتم تبريد الطعام وتجميده بسرعة ؛ عندما يتم تجميد الطعام ، يتم إيقاف جهاز التبريد ، كما يجب أن يتم نقلها يدويًا. يتم نقل البضائع إلى الخارج ونقلها إلى ثلاجة ذات درجة حرارة منخفضة أو أي مكان آخر. يُعرف نفق التجميد السريع أيضًا باسم آلة التجميد السريع من نوع النفق. المبدأ هو نفس مبدأ مستودع التجميد السريع. يتمثل الاختلاف الأكبر في أن نفق التجميد السريع يمكنه تحقيق أعمال التجميد السريع المستمرة وتحسين كفاءة الإنتاج.

يقوم مستودع التجميد السريع بتمرير الطعام بسرعة عبر أكبر منطقة لتكوين بلورات الثلج ، والتجميد بسرعة عندما تصل درجة الحرارة المركزية إلى -18 درجة مئوية. يتطلب التخزين البارد سريع التجميد عادة معدات تبريد كبيرة نسبيًا. تتناسب سعة التبريد للمعدات مع قدرة التجميد السريع للطعام وتتناسب عكسياً مع وقت التجميد السريع. يُطلق على التخزين البارد سريع التجميد أيضًا اسم مستودع التجميد السريع.

تتمثل خاصية الأطعمة سريعة التجميد في الحفاظ على القيمة الغذائية الأصلية ولون ورائحة الطعام إلى أقصى حد ، أي أن التخزين البارد سريع التجميد هو ضمان أقصى قدر من الانعكاس للتغييرات المذكورة أعلاه في الطعام أثناء عملية التجميد. سيخضع الطعام لتغييرات مختلفة أثناء عملية التجميد ، مثل التغيرات الفيزيائية (الحجم ، والتوصيل الحراري ، والحرارة النوعية ، وتغيرات الاستهلاك الجاف ، وما إلى ذلك) التغيرات الكيميائية (تمسخ البروتين ، وتغير اللون ، وما إلى ذلك) تغيرات أنسجة الخلايا والتغيرات البيولوجية والميكروبية انتظر.

• سنة التأسيس
  --
• نوع العمل
  --
• البلد / المنطقة
  --
• الصناعة الرئيسية
  --
• المنتجات الرئيسية
  --
• الشخص الاعتباري
  --
• عدد الموظفي
  --
• قيمة الإخراج السنوي
  --
• سوق التصدير
  --
• تعاون العملاء
  --