التعقيم والتطهير بالمخازن الباردة وطريقة إزالة الرائحة الغريبة

هدم وتعقيم وتطهير غرف التخزين البارد

تحتوي مكونات الطهي والأطعمة التي يتم تبريدها في غرفة التخزين الباردة على بعض الدهون والبروتينات والنشا. إن وجود هذه العناصر الغذائية يجعل العفن والبكتيريا تتكاثر وتنمو. من أجل القيام بعمل جيد في إدارة غرفة التخزين البارد ولضمان جودة تبريد الطعام ومكونات الطهي ، من الضروري إجراء أعمال تعقيم وتعقيم غرفة التخزين البارد بشكل منتظم. لإزالة العفن والعفن وتطهير غرفة التخزين البارد ، استخدم مطهر الحمض أولاً.

إن التأثير المبيد للجراثيم لمطهرات الحمض هو أساسًا لتخثر البروتين في البكتيريا. تشمل المطهرات الشائعة حمض اللاكتيك وحمض الباراسيتيك ومسحوق التبييض والفورمالين وما إلى ذلك. الطريقة المحددة كالتالي: بعد خروج السمكة من غرفة التخزين البارد ، قم بإزالة طبقة الصقيع من مجموعة أنابيب التبخر وحافظ على درجة حرارة المستودع أقل من 50 ℃ ، ثم قم بتحضير الخل حسب الحجم من 50 إلى 100 جرام. من الخل لكل متر مكعب من غرفة التخزين البارد ، واستخدام البخاخ. قم بالرش في المستودع ، ثم أغلق باب المستودع أولاً بإحكام ، وقم بتشغيل المنفاخ بشكل متقطع للسماح للخل بالتطاير والتدفق في المستودع ، حتى يمتص الخل الكثير من الرائحة السمكية.

طرق التخلص من الروائح الكريهة في غرفة التبريد

. سبب الرائحة الغريبة في غرفة التبريد. ما يسمى بالرائحة الغريبة ، أي مكونات الطهي والطعام في غرفة التخزين البارد ستنتج رائحة غير طبيعية من خلال التغيرات الفيزيائية والكيميائية تحت تأثير العوامل الخارجية. ستلتصق هذه الرائحة بغرفة التخزين البارد بمرور الوقت. على الجدران والسقوف والمعدات والأدوات. تعود الرائحة الغريبة في غرفة التبريد بشكل عام إلى الأسباب التالية: وجود رائحة غريبة في غرفة التخزين البارد قبل إدخال الطعام. قبل الدخول إلى غرفة التخزين البارد ، يوجد تلف للطعام ، مثل البيض الفاسد واللحوم والأسماك وما إلى ذلك. غرفة التخزين المبردة حيث يتم تخزين الأسماك واللحوم والبيض والفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى يتم تخزينها دون غسل ، تسبب في تلوث الرائحة وتدهورها. غرفة التخزين البارد ليست جيدة التهوية ، ودرجة الحرارة والرطوبة مرتفعة للغاية ، مما يتسبب في تكاثر القوالب وإنتاج روائح متعفنة. تسرب أنابيب التبريد في غرفة التبريد ، المبرد (الأمونيا) يفسد الطعام ويسبب رائحة غريبة. لا تنخفض درجة الحرارة في غرفة التبريد ، مما يتسبب في تلف اللحم وتعفنه. يحدث هذا الموقف في الغالب عندما لا يتم تجميد اللحوم الطازجة أو تجميدها تمامًا ثم نقلها إلى التخزين. يتم تخزين الأطعمة ذات الروائح المختلفة في غرفة التخزين البارد لمنع الروائح الغريبة في غرفة التخزين البارد. يجب فحص الأطعمة التي يتم وضعها في غرفة التخزين البارد للتبريد ولا يمكن تخزينها إلا إذا لم تتلف. يجب ألا يكون لمستودع غرفة التبريد أي رائحة غريبة قبل شراء البضائع.

.

إذا كانت هناك رائحة غريبة ، فيجب معالجتها بالتكنولوجيا للتخلص من الرائحة الغريبة قبل استخدامها. عادة ما يكون من الضروري تعزيز صيانة معدات التبريد ، ويمنع منعا باتا تفريغ وتفريغ البضائع لمنع تلف خط الأنابيب والتسبب في تسرب مادة التبريد. في عملية المعالجة الباردة للطعام ، يجب أن يتم الاحتفاظ بمستودع غرفة التبريد عند درجة حرارة معينة ، ويجب عدم نقل الأطعمة المجمدة أو تخزينها. إذا كانت درجة الحرارة في غرفة التخزين البارد لا يمكن أن تنخفض ، فيجب معرفة السبب ، ويجب إجراء معالجة الطعام بعد استكشاف الأخطاء وإصلاحها. لا يجوز خلط الأطعمة الملوثة مع بعضها وتخزينها في غرفة التخزين البارد.

.

طريقة غرفة التبريد للتخلص من الرائحة الغريبة هي طريقة الأوزون. للأوزون تأثير مؤكسد قوي ، والذي لا يمكنه فقط القضاء على الرائحة الغريبة لمستودعات غرف التخزين البارد ، ولكن أيضًا يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. يمكن استخدام مولد الأوزون للتخلص من الرائحة الغريبة للمستودع. إذا تم تخزين الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون في غرفة التخزين الباردة ، فلا ينبغي استخدام العلاج بالأوزون لتجنب أكسدة الدهون والزنخ. طريقة الفورمالديهايد: إزالة البضائع من مخزن غرفة التبريد واستخدام محلول مائي 2٪ فورمالديهايد (أي محلول الفورمالين) للتطهير وإزالة الرائحة. طريقة الخل: مخزن غرفة التخزين البارد حيث تم تركيب الأسماك له رائحة قوية مريبة. ليس من المناسب تحميل الأطعمة الأخرى ، ولا يمكن تحميل الأطعمة الأخرى إلا بعد التنظيف الشامل للتخلص من رائحة السمك. الطريقة العامة لإزالة رائحة السمك هي استخدام الخل.

.

• سنة التأسيس
  --
• نوع العمل
  --
• البلد / المنطقة
  --
• الصناعة الرئيسية
  --
• المنتجات الرئيسية
  --
• الشخص الاعتباري
  --
• عدد الموظفي
  --
• قيمة الإخراج السنوي
  --
• سوق التصدير
  --
• تعاون العملاء
  --